往年九月份开始涨价的猪肉今年却提前涨价。记者了解到，从7月份以来，短短一个多月，猪肉价格上涨将近20%。而最近一个星期涨幅更快，涨幅超过5%。猪肉今年提前涨价原因何在？未来价格将如何运行呢？
一个多月批发价涨近20%
昨日上午，华商报记者来到位于西安市南郊电子城的朱雀农产品交易中心，在猪肉销售区，商贩们介绍，猪肉价格从7月份就开始上涨，当时上涨幅度不大，缓慢上行。从7月底本月初开始，猪肉价格却出现快速上涨，批发价从每斤不到9.5元，上涨到10元多了，涨幅超过5%。
“主要是猪肉批发价上涨了。水涨船高，我们的猪肉价自然也上涨了。”一位商贩说。“我这个摊位一天能卖上2000斤左右的肉。价格上涨了，但从销量来看，变化不明显。”
据朱雀农产品交易中心相关工作人员高倩介绍，“猪肉价格前几个月也在上涨，从7月底开始上涨幅度较为明显。以猪肉批发价来看，7月1日，价格是每斤8.5元；7月29日每斤的价格是9.2元；8月12日的价格是10元。这短短一个多月，西安猪肉批发价上涨将近20%，创出半年来新高。从我们市场来看，每天销售的猪肉基本上在70-80吨左右。”昨日中午，华商报记者来到西安市南郊东仪路上的人人乐超市，在该超市的二楼食品销售区看到，这里销售的猪肉价格要远远高于农贸市场的售价。每斤肉的售价基本上在26元左右。工作人员告诉记者，“我们这里销售的是精品猪肉，不是普通的猪肉”。
天气太热致生猪供应量减少
往年猪肉涨价一般从9月份开始，目前并不是猪肉消费的旺季，猪肉价格却出现大幅上涨，原因何在？“主要是毛猪价格上涨了。进入屠宰场的毛猪价格上涨，直接传导到下游。批发价、零售价也都在上涨。这样的上涨也属于正常的市场表现。”高倩说。
“最近猪肉价格出现明显的上涨，主要与毛猪供应量减少有关。”商贩杨大嫂说。
来自农业部网站的消息显示，7月份4000个生猪监测点生猪存栏比上月增加0.3%，比去年同期减少5.4%；母猪存栏量比上月减少1.2%，比去年同期减少9.1%。该数据基本符合市场对7月生猪和母猪存栏变化的预期。
冯永辉介绍，我国河南、山东、陕西、山西等省份在7月份遭遇严重高温干旱天气，我国的生猪主产区集中在北方，北方高温对生猪养殖的影响较大。天气温度升高，对生猪的增重和生长影响较大，也会导致母猪生产性能下降。这也是今年猪肉价格提前出现涨价的重要原因之一。
“过去的五周全国猪肉价格上涨17%，尤其是过去的一周涨幅较大。猪肉涨价的主要原因是可供销售的毛猪供应量在减少，导致近期全国猪肉价格上涨幅度较大。”冯永辉分析。
未来价格将趋稳猪肉价格未来的走势如何？
冯永辉认为，从监测的数据来看，从9月份开始，随着气温的下降，再加上中秋节、国庆节的到来，猪肉价格还将继续上行。当然，上涨的幅度不会太大，未来猪肉的走势有望呈现缓慢上涨态势。
“从每年的九月份开始，市民对猪肉的需求开始明显上升。按照目前的情况来看，猪肉价格近期有望企稳。如果生猪供应量继续减少，未来猪肉价格还将上涨，但是涨幅不会像最近这么大。”高倩说。
“最近还可以！”澄城县城关镇雷庄村的生猪养殖大户白吉庆在接到华商报记者的电话时这样说，“今年三月底四月初那阵子，我一头毛猪的售价才5元钱，那阵子是在做赔本生意。现在还可以，毛猪的售价达到了7.5元。一头猪能赚上200元左右。可惜的是，我的养殖场现在有2000多头猪，但绝大部分都是小猪，200斤以上可出栏的生猪很少。”
“在母猪存栏量出现下降的背景下，结合市场的表现来看，猪肉价格未来将呈现稳中小幅上涨走势，一直到春节前，猪肉价格都难以下降。”白吉庆分析。