记者从食品产业转型升级专题会议上了解到，作为食品生产、消费和出口大省的山东，行业门类齐全、产业链条较为完整，规模和总量等数据多居全国首位，但利润率和附加值较低，产业转型升级迫在眉睫。
据山东广播电视台新闻中心《山东新闻》报道，截至2013年末，山东规模以上食品工业企业5575家，食品工业主营业务收入、利税、利润、出口额均居全国同行业第一位。其中，食品工业主营收入15439亿元，占全国16.6%;出口额118亿美元，占全国25.4%.在国家统计的23种产品中，我省冷冻水产品、食用植物油、冷鲜肉、啤酒、葡萄酒5种产品产量居全国第一位。
但目前我省食品产业普遍存在产品附加值低、原料综合利用水平不高，产业结构层次偏低、上下游产业链条不够完善，部分行业品牌影响力和效益不高、缺少知名品牌，食品质量安全事故还时有发生等问题。
从未来行业发展趋势看，食品消费需求将带动食品行业持续增长。今后山东将从实际出发，建立完善行业数据信息库和运行监测制度，及时把握行业动态，做好食品行业转型升级的政策引导和信息服务；建立健全食品安全管理体系、诚信体系、预警机制和追溯、召回制度，支持企业联合建立行业自律和约束机制；充分发挥财税政策引导和食品行业协会的作用，加快推进山东食品产业转型升级步伐。