3·15之拆穿『障眼法』
年年3·15，教你学拆招。关于饮饮食食这些事，就像一个大江湖，有的商家会使出“障眼法”，标注“××味”其实却没有添加真材实料;有的酒店则挥动“霸王拳”，包间费开瓶费切蛋糕费宰你没商量;还有一些企业善打“擦边球”，在宣传语上做文章，往往一字之差让你信以为真。身为消费者，如何见招拆招?且听我们一一分解。
说起水果味食品，不少消费者都会以为食品中含某种水果，但事实上，不一定哦。继上期《优食家》关于“草莓蛋糕没草莓，味道全靠香精调”的报道出街后，引发广泛关注。在3·15之际，新快报记者特地盘点了各种只含“味”不含“果”的食品，为您拆穿商家们的“障眼法”。
■新快报记者 邱春燕 陆琨倩
现象
有“味”没“料”很常见
记者近日走访市场发现，除了上期盘点的果味蛋糕外，商超中还有不少食品都存在类似“障眼法”，例如嘉顿榴莲味威化饼干没有榴莲，品客烧烤牛排味薯片没有牛排或牛肉，甚至没有牛肉粉，美汁源甘蔗马蹄味饮料没见马蹄……
记者盘点看到，仅有香精香料调配味道的食品多见于休闲食品以及饮料，而奶制品虽然也有添加一定的果汁、果粒，但消费者要判断添加的数量，还得看配料表的前后顺序。
从国家的法律法规来看，即使没水果，以“果味”来标识也是合规的。广东省食品学会秘书长李汴生举例说，没有添加水果或水果制品(如果酱)的蛋糕，可以称为“水果味”的蛋糕，“这个在国标中并没有白纸黑字写明，但参考果汁饮料国标的做法，添加香精香料色素标注‘味’是行业的潜规则。”记者了解到，目前在其它类别的食品中，当产品中没有添加或添加的水果或水果制品达不到要求时，可称为“果味”产品，如果味饮料和果味糖果等。
障眼法
1
“××味”就等于含有真水果?
虽然“××味”多数不含××，但不是绝对，记者发现，一款香满楼草莓味风味酸奶的配料表中，赫然标有草莓果酱;而另一款温氏蓝莓味杯装酸奶里，配料中也有蓝莓汁(酱)。
记者采访了广东省知名乳业专家王丁棉，他表示有很多食品里标称“××水果味”的都不含该水果，但在牛奶里并不一定。另一资深乳业内人士也表示，光看 “××水果味酸奶”还是“××水果酸奶”是无法判断是否含水果的，关键还是要看配料。“只要配料中含有水果的相关原料，都是真正含有水果。”
障眼法
2
只要标示水果含量就水果多多?
有些水果味“奶”标出水果含量，是否数字越高表明水果越多?专家表示并非如此。“乳制品当中的水果含量并不是一定要标示出来的，所以有些没标也不代表含量低或不含水果。”业内人士告诉记者，由于水果量的添加及水果原料的选用都与酸奶、活性乳酸菌饮品及普通乳饮的口感直接相关，因此多数厂家不会直接将水果含量公示在包装上，消费者别被这种障眼法所蒙蔽，以为只要标示了水果含量就水果多多。