昨日，广州市消委会公布了近期对广州市场肉干、肉脯及肉松等熟肉制品的抽检结果。其中，“富农”牌牛肉干等4批次肉干因菌落总数、蛋白质等不合格上“黑榜”。市消委会透露，已将检测结果告知相关“上榜”企业，一些企业表示，正在对抽检问题产品进行召回、停售等整改措施。
2批次样品菌落总数超标
据悉，本次抽检涉及广州市场36批次肉干、肉脯及肉松等熟肉制品，均由市消委会工作人员模拟消费者身份随机在广州各大超市购买，针对标签、蛋白质、亚硝酸盐、安赛蜜、甜蜜素、菌落总数、大肠杆菌等32项项目进行检测。结果显示，“富农”牌牛肉干（香辣味）、牛肉干（沙嗲味）等4批次肉干因菌落总数、蛋白质等不合格上“黑榜”。
据市消委会相关负责人介绍，依据《熟肉制品卫生标准》相关规定，此次抽检有2批次熟肉制品样品的菌落总数分别超标2至6倍。另外，广州市思味食品有限公司的“五香味手撕牛肉”产品则因蛋白质指标未达标，出现熟肉制品营养“缺斤少两”的问题。
“问题牛肉干”已在召回
同时，市消委会透露，消委会已将检测结果告知相关“上榜”企业，一些企业表示，正在对抽检问题产品进行召回、停售等整改措施。
其中，广州市思味食品有限公司称已派专人到瑞安市联鑫食品有限公司对该批次产品进行调查，查明产品蛋白质未达标的原因是因为在产品中加大香辛料的投入而削弱了蛋白质的含量。
广州市富农食品有限公司表示，虽出现两批次牛肉干菌落总数不合格的产品，但加工时已经过高温（120℃）长时间烘烤、杀菌。造成菌落总数不达标的原因可能是员工在包装过程中没有严格按规定要求操作，造成人员交叉污染。针对此情况，公司已对员工进行严格培训，以杜绝此类事情再次发生，并立即在市场上召回该批次产品做销毁处理。