近期，湖南省长沙市查获万斤致癌干辣椒，二氧化硫严重超标。据悉，该批干辣椒不但在本地出售，还销往其他省份。记者从周谷堆市场了解，目前合肥市场所交易的干辣椒80%在周谷堆市场完成，全部来自于越南、商丘和印度等地，没有长沙的辣椒货源。
继毒生姜、毒皮蛋后，又生出一种“毒辣椒”，食品安全始终游走在风口浪尖。
据媒体报道，湖南省长沙市望城区某私人无牌无照加工厂，用工业硫黄熏制干辣椒，据查，共熏制干辣椒约3.5万斤，销往长沙、浏阳和岳阳等地。此外，有6家食品厂从这里批发干辣椒，并用毒辣椒加工卤味鱼、辣肉串、豆制品等，销往湖南、湖北、江西等省市的超市或小吃店。经化验，送检样品每千克辣椒的二氧化硫残留量达到了4.66克，是国家标准含量“0.2克以下”的23倍。
那么这些毒辣椒到底有没有经过合肥呢？记者在周谷堆市场获悉，平均每天的干辣椒成交量在二三十吨。目前周谷堆的干辣椒全都来自越南、河南商丘和印度，少数来自山东，但没有从长沙进货。另外，在市场日常的检测中，每周都会对干辣椒进行随机抽检，成分包括二氧化硫含量。周谷堆市场检测中心黄主任告诉记者，目前，周谷堆并没有发现二氧化硫超标的干辣椒。
专家提醒市民，在购买干辣椒时，不要选择颜色过于鲜艳的，因为那种辣椒往往加入了添加剂。合肥市农委相关专家表示，之所以一些无良商家会使用硫黄熏制干辣椒，是因为如今正处于高温潮湿天气，辣椒容易腐烂，会给他们造成严重亏损。而工业硫黄不仅能延长干辣椒的保质期，还能使干辣椒颜色亮泽、卖相好、不长虫子，易于销售。而硫黄本是有毒物质，可引起眼结膜炎、皮肤湿疹等疾病，且对皮肤有弱刺激性。硫黄残留于食品药材中，会对人体健康产生影响，对儿童的危害尤为严重。长期积累会危害人体造血功能，使胃肠道中毒，甚至还会毒害神经系统，损害心脏、肾脏功能。