三伏天的高温使得蔬菜正式进入“伏缺期”，全国蔬菜供给量有所偏紧，价格不少都涨了。南京众彩批发市场信息办公室日报系统的监测数据显示，进入7月份后，淡水鱼价格一直高位运行，在众彩水产市场，鲫鱼批发****到9-10元/500g，鳜鱼涨到45-50元/500g，其他鲜活淡水鱼价格也出现了不同程度的上涨，究其原因主要是淡水鱼夏季捕捞数量比较少，加之高温天气不利于鱼类的运输，成活率降低，造成运输成本和经营风险加大。