记者近日调查发现,五星级酒店“团餐”浪费平均每桌在1000元左右。昨日,记者分别请低保对象、家庭主妇和大学生,各自算了一笔账,看这1000元能发挥多大的作用。
低保对象李丽:
够我家一个半月生活了
35岁的李丽一家四口,每月能领取低保金725元。为了明白消费,她一直有记流水账的习惯。
以2012年12月为例:一瓶酱油4.5元、一瓶醋3.1元、一袋芝麻糊10.4元、一壶菜油21.7元……
“满打满算,1000元够我家用一个半月了。”李丽说。一直想给爸爸、丈夫和儿子一人买一套厚厚的保暖内衣,但钱不够。
家庭主妇刘琳:
全家半个月日常开销
“虽然现在物价上涨,但是也不能亏待家人,牛奶、肉、排骨……都是轮流出现。”沙坪坝区陈家湾的家庭主妇刘琳说,如今肉价十几元一斤,一次买一斤多只够家人吃一到两顿。“光是买菜,一个月就是1000元。”她告诉记者,对于一家三口来说,1000元是他们近半个月的日常开销。
大学生潘文瑾:
起码一个月的生活费
北京师范大学珠海分校大三学生潘文瑾告诉记者,她如果有1000元,可以少向父母要一个月的生活费。
“学校的早餐一顿最多5元,中午、晚上按两荤一素的套餐标准来算,7元一顿。”小潘说,她在吃饭上的开销一个月大概500元到600元。另外,日用品花费50元,宿舍电费一个月15元钱,加上买热水卡、电话卡,又要花费150元。再花150元左右买书,剩下的钱,作“娱乐经费”。
新闻回顾
完整的多宝鱼被倒进回收桶内 "团餐"浪费十分突出
华龙网讯 (记者 阳炆杉)春节快到了,市内各大酒店的生意越来越好,而与此同时,用餐浪费现象也越来越严重。记者1月23日对市内多家酒店进行暗访发现,企业年会、寿宴、婚宴等“团餐”的浪费情况最为突出。
“估计每桌浪费的就近千元”
昨日中午1点40分,记者来到位于渝中区的某五星级酒店,一家知名电子企业正好在该酒店开完年会,服务员正在收拾餐厅。
餐厅内,几乎每张桌子上的剩菜都重成了两叠,完整的多宝鱼,满盘的香酥鸡,基本没有动过的基围虾……通通被服务员倒进回收桶内,还有部分没有喝完的大瓶饮料散乱摆放着。
“摆了12桌,菜还没上到一半,客人们便开始相互窜桌敬酒,随后企业又举行了现场抽奖活动,大家都玩游戏去了,后面上的菜动都没动。”据酒店服务员介绍,该公司预订的是2866元一桌的菜,不含酒水。“估计每桌浪费的就近千元。”
随后,记者走访解放碑多个酒店发现,只要有“团餐”,无一例外的都会出现大量浪费现象。顺风123解放碑店的内部人士透露,平时,该店每天的潲水最多也没超过10桶,而从1月中旬开始,每天都在20桶以上,而大部分来自于“团餐”业务。
不会点餐成浪费根源
晚上7点20分左右,南滨路某餐厅内刚举办完一场30桌规模的寿宴,客人都走得差不多了,看着满桌的剩菜,寿星的家人也表示很无奈。“点少了怕得罪客人,让人觉得自己吝啬,所以每桌都往多的点,本来12个人20个菜已经足够了,我们专门点了25个。”
“不会点餐,是浪费的罪魁祸首。”重庆市饮食行业协会秘书长廖清鉴认为,对企业和个人来说,“团餐”作为一种较普遍的社会交际方式,本身并无罪,但受充面子、贪大求全的老套思想影响,往往在点餐阶段,就决定了浪费结果。
“如果改变点餐方式,‘团餐’也可以吃得既有档次又很节约。”廖清鉴说,比如尽量少点油腻的大鱼大肉,多尝试一些清淡爽口又不失档次的菜品。“另外,保质减量也是一种方式,如餐厅标配是2000元20个菜,你就让他做精点,2000元配15个菜,菜品档次自然提高了,也不会造成浪费。”
家庭用餐很节约
晚上8点半,记者在丘二馆八一路店看到,用餐的客人已经不多,而服务员正在收拾的3个餐桌上,所剩菜肴也非常少。据该店厨房工作人员介绍,由于该店以小桌消费为主,所以店内的浪费情况并不严重,每天的潲水不足5桶(不含废弃食材)。
同样,小滨楼日月光店负责人表示,目前该店接到的团餐业务并不多,而主要是以“小桌”家庭用餐为主,“家庭用餐的浪费情况并不严重,绝大多数客人都会选择将没吃完的菜肴打包带走,为了鼓励打包行为,我们不仅不收打包费,还会赠送打包客人小礼物。”