市物价局价格监测中心的监测数据显示，上周我市粮油、猪肉价格平稳，蔬菜价格高位运行，牛羊肉价格出现上涨势头。受节前需求和成本上升双重影响，鸡蛋出场价和销售价齐涨，主销零售价格突破5元大关。
牛羊肉涨价 销量不降反增
天气寒冷，催生了牛羊肉的销量，也使得其价格小幅上涨。在世纪联华超市（经三路店），鲜牛肉和鲜羊肉的价格，分别从一周前的31.8元/500克和32.8元/500克，涨到33.8元/500克和35.8元/500克。“冬季市民炖汤、吃火锅的多了，羊肉的需求量大了，但是这个时候羊羔生长缓慢，加上运输成本增大，每年春节前羊肉的价格都会有所上涨。”工人路农贸市场一位摊主介绍，羊肉价格上涨了，销量不降反增，最近一个月羊肉的销量增加了15%左右。
存栏量缩减 蛋价破5元大关
上周鸡蛋价格突破5元/500克大关。鸡蛋出场价格（新郑报价）从4.26元/500克涨到4.5元/500克，农贸市场鸡蛋主销零售价格从前一周的4.8元/500克涨到5~5.2元/500克，超市鸡蛋主销价格也涨至5.0元/500克左右。双河农贸市场一位鸡蛋经销商分析认为，春节临近，加上天气寒冷，市民终端需求旺盛，同时，食品加工企业为迎接节日市场进行备货的增多，使鸡蛋市场供不应求；天气寒冷也使蛋鸡的管理费用和难度增大，存栏量缩减，淘汰鸡增多，产蛋率降低，取暖和运输费用增大，供需缺口、生产成本、销售成本增大等原因共同抬高了节前我市的鸡蛋零售价。
物流成本高 助推菜价上涨
监测中心对河南万邦国际农产品物流中心的调研显示，我市蔬菜批发价格上周继续上涨。蔬菜经销商反映，蔬菜价格上涨的主要因素是，受季节和天气因素影响，我市自产蔬菜供应减少，外地蔬菜输入增多，特别近期我国部分地区遭遇严寒天气，影响了蔬菜的生产、运输和经营，导致菜价上扬；冬季居民对反季节蔬菜、南方精细蔬菜的需求大幅增加，蔬菜需求结构发生变化，抬高了蔬菜整体价格；各种生产资料价格快速上涨，导致蔬菜生产成本大幅增加，拉动菜价走高；流通环节多，物流成本高，对蔬菜价格上涨也起到了助推作用。