近期全国猪价上涨加速，全国部分地区生猪价格均有突破16.0元/公斤，全国的地区普遍较大幅度上涨。生猪价格加速上涨主要的原因是：
（1）目前全国从北到南天气寒冷，猪肉消费增加，特别是南方地区进入灌制香肠和腊肠高峰期，猪肉需求大幅增加。再加上元旦节日来临，屠宰企业加大了收购量。
（2）11月份以来生猪价格持续上涨，且进入12月猪价涨幅扩大，养殖户认为后期猪价仍存在上涨的空间，惜售心理增强，压栏现象比较多，导致目前生猪出栏有所减少，从而推动猪价上涨。
南方灌制香肠和腊肠还将持续一段时间，预计未来的半个月生猪价格还将继续上涨。随着灌制香肠和腊肠的高峰期结束，以及节日效应减弱，生猪价格涨幅将逐渐放缓。