天气渐冷，大家围坐在一起吃火锅又成了时尚。爱吃火锅的您可知道，火锅虽然味美，但如果吃得不恰当，也会损害健康，怎样才能既吃出美味，又吃得健康，这可是有讲究的。
食用火锅好处多
火锅的涮食食材新鲜，方便快捷、各取所需、营养均衡；现场加热，现捞现食，煮熟后常温放置时间短，减少烹饪后微生物污染的几率。
此外，涮、煮等烹饪方式能够更好地保留食物的营养，值得推荐。
火锅种类很多，情况又千差万别，如各家店的条件不同、锅底不同、火锅温度也不同，这样使得各种食材的烫菜时间也不好确定，但是有一个原则是各位都应该注意的，那就是“安全第一，越熟越好”。
烫熟再吃最保险
在涮毛肚、百叶等食材时，不少人为了追求爽滑鲜嫩的口感，只是把食材烫一下就吃，而不等完全烫熟。这样做虽然口感有了，食品安全却没了。因为肉类食材中会含有一定的寄生虫，只有经高温完全煮熟后才能杀死这些寄生虫，保证食用安全。而仅仅烫一下即吃的做法最有可能将寄生虫吞入肠胃，导致严重的寄生虫病。此外，肉类若不等烫熟就吃，还容易引起肠胃不适等消化道疾病。下面就一起看看以下最健康的火锅烫菜时间分类，保证了食材的熟的情况下，又可口美味，一举两得。