宋美龄是出了名的健康长寿,直到晚年依然风采动人,她的最爱早餐是西芹搭配低脂色拉酱,加上两片抹上奶油的面包片。医生要她偶尔吃一小块牛排和甜点蛋糕,最后配上一杯咖啡。低脂色拉酱可以使西芹口感更好,而西芹的营养价值很高,还有明显的降压作用,偶尔吃一点牛排,有利于补充蛋白质,碳水化合物等。
到了晚年,宋美龄的早餐更加简单,一杯柠檬水,一碗燕麦粥,燕麦中含有大量的膳食纤维,可以帮助降低胆固醇,有实验报告显示,每人每天吃大约50克燕麦,9个月后高脂血症就能明显降低50%。柠檬水中维生素C含量丰富,具有提高免疫力,协助骨胶原生成等多重功效,还能预防色素沉着,具有美白功效,两者搭配的早餐,营养丰富而美丽容颜,长期坚持,持之以恒,帮助宋美龄保持着风采和窈窕身材。
早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。这句话在国外的说法:早餐吃得像国王,中餐吃得像绅士,晚餐吃得像贫民。营养学家建议,早餐应摄取约占全天总热能的30%,午餐约占40%,晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中,碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%,脂肪应占20%-30%,蛋白质占11%-15%。
黄金早餐的四项基本原则:
1、面包、米粥等碳水化合物
2、肉类、鸡蛋等动物性食品
3、牛奶和豆制品
4、新鲜蔬菜和水果