核心提示：传统新年菜式是否让你食欲厌倦？菊苣、抱子甘蓝、菊花脑、紫背天葵等新潮蔬菜，你知道怎么烹饪吗？下面推荐六种新潮蔬菜的营养吃法。
色彩缤纷的彩椒
黄色、橙色、红色、绿色的彩色大椒已经让大家习以为常了，但紫色、白色和黑色的大椒您见过吗？
营养价值：与普通大椒相比，这些彩椒肉厚、味甜，具有较高的含糖量和维生素C.这样吃最美味：生食或切丝拌沙拉。
推荐做法：仔鸡彩椒饭
原料：鸡胸肉、彩椒、腰果、洋葱、蛋清、料酒、盐、糖、淀粉、鸡粉、老抽、水淀粉、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒酱等。
做法：
①鸡肉切丝，放糖、盐、姜蒜末、豆瓣酱、辣椒酱（可根据个人口味放）、料酒和蛋清淀粉拌匀，腌30分钟，待用。
②锅中倒少许油，小火炒腰果，捞出沥干油分待用。
③彩椒、洋葱切成小块，下锅炒，加入鸡粉、少许老抽、黑胡椒，最后放水淀粉，然后把腰果、鸡肉倒入锅中煮10分钟即可。
④直接浇在米饭上就可以食用。
温馨提示：出锅后可以装进事先挖空的彩椒里，这样美丽又奇怪的造型会让孩子胃口大开。