“现在大蒜五六元一斤。”18日，向阳农贸市场卖蔬菜的摊主陈玉祥说，蒜价近1月来一直上涨，卖得越来越少。之前他这里的买蒜大户，也变得“小家子气”了。陈玉祥叹了口气，摇了摇头说：“以前每天至少也能卖40多斤蒜，现在每天只能卖20斤。”滨海市场的不少摊主也普遍反映，蒜价(老蒜)持续上涨了近1个月的时间，从之前的2 . 3元/斤涨到了现在的5元/斤，有的摊点甚至卖6元/斤。“买的人越来越少了。”
采访中，记者恰巧碰到了一家饭店的采购员王贤才。他说，工作的饭店规模不太大，每天需要5 0多斤蒜。“按照半个月前的大蒜价格，150多元钱能买50斤蒜，现在同样多的钱，只能买30斤蒜。”王贤才说，现在饭店为减少成本，许多需要加大蒜的菜，都减少加入的数量。“比如蒜泥海肠这道菜，之前要加两头半蒜，现在只加一头半；酱爆茄子，现在也是少加蒜，然后再掺点韭菜或者蒜薹。”
记者又随机走访了市里的几家小饭店，发现不少饭店都减少了菜品中的大蒜用量。
愁愁愁>>有些新蒜卖不出去，都捂烂了
18日上午8点多，在烟台现代果蔬水产品市场，记者看到，与周边的蔬菜批发商相比，大蒜批发摊前显得较为冷清，很少有人过问，偶尔有市民停下脚步询问大蒜卖价，更多的只是问问就离开了。
“新蒜行情看涨，老蒜批发价格也在抬高，现在不同质量的老蒜批发价格在5-6元/斤。”搞批发大蒜生意10多年的摊主左少东说，大蒜价格飙升至两倍，导致现在批发量不断下降。距左少东摊点不远处，大蒜批发摊主于广海正悠闲地剥着大蒜。他说，闲着没事就剥蒜，这样的蒜瓣批发要5 . 5元/斤。“现在都嫌贵，批发量上不去，之前一天能走2000斤左右，现在一天能走五六百斤就算好的了。”这就意味着，于广海之前一天能赚回来的钱，现在四五天了也不一定能赚回来。“还要加上房租、摊位费等花费，现在真是愁人。”
于广海身后存着近400袋大蒜，每袋大蒜的重量在四五十斤左右。“温度高，这些七分干的大蒜都捂烂了，得每天摊开晾干。”于广海指着身后摊了一地的大蒜说，大蒜的重量会随着水分蒸发掉秤，这也意味着亏损。“出现捂烂的大蒜只能剥成蒜瓣来卖。”
记者随后走访发现，该批发市场里的另外两位大蒜批发商程金秋、衣久国的日子也没好到哪去，也都有部分新蒜被捂烂了。下午1点来钟，记者走访幸福十二村附近的果蔬批发市场，发现这里的大蒜批发商情况也不太好。其中，有一位摊主身后放着近400袋大蒜，正鼾声四起地睡大觉。
“蒜你狠”背后有多个“推手”
从1991年就开始从事大蒜批发的于广海告诉记者，就他现在掌握的信息来说，大蒜的价格可能还要上涨。据幸福果树批发市场的王先生介绍，现在，造成大蒜价格持续攀升的原因 多方面的。大蒜受天气影响，每亩产量减少3 0%左右，现在市场上金乡、苍山的大蒜个头普遍较小，直径约在6厘米的一级蒜仅占5成，大多数都在5厘米以下；减产导致农民惜售，持观望态度，大量囤货，市场上供需不平衡。此外还有一个原因，国外市场跟国内市场抢蒜源，出口价格高，利益驱使，让不少大蒜内销转出口。
但是，面对现在蒜价持续走高的行情，批发商们的内心很纠结。一些批发商说，他一方面希望大蒜价格上涨，能赚上一笔钱；另一方面，又希望大蒜的价格不要太高，这样销售得快点，因为时间越长，大蒜的损耗越大，成本也会增加。