西芹玉米炒腰果是一道清甜酥脆的小炒。玉米具有排毒养颜、降血压、降胆固醇和预防便秘等作用；腰果含有丰富的不饱和脂肪酸和油脂，有保护心血管、润肠通便、强身健体和润肤抗衰老的功效。腰果玉米这道菜吃起来清甜酥脆，还有润肤美容的食疗效果。 原料：腰果、西芹、玉米、胡萝卜、豌豆、盐、味精。
制作方法：将芹菜摘洗干净，切成小段。将玉米粒和芹菜段分别放入开水中灼烫，芹菜灼烫完要立即过凉水。炒锅倒入适量油，放入腰果，小火慢慢的炒熟，再放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。