中大医学院的研究发现，香港市民日常摄取过量盐份，平均每日摄取10克，超出世卫每日不多于5克的标准。
明报报道，中大表示，中风是香港第四大死亡原因和导致身体残疾的常见起因；每年有超过20000人因中风而住院，并有3000人死于中风。
2010年，65岁或以上中风的病人所涉及的直接和间接医疗开支估计达80亿元。到2036年，预计有关开支会大幅增加至220亿元。
中大医学院的研究发现，香港市民日常摄取过量盐份，平均每日摄取10克，远超出世界卫生组织所提出每日不多于5克的建议摄取量，超出约1倍。
研究显示，减低盐份摄取量可减少每年数以千计因中风和心脏病而死亡的人数。