3月23日，为提高粮食应急处置能力，确保粮食安全，胶州市储备小麦保供应急演练在青岛胶州储备粮管理中心举行。演练模拟当胶州市粮食市场发生异常波动时，胶州市应急指挥部按照《预案》程序和要求，在收集、汇总、分析市场信息基础上，根据市场波及范围、程度，确定采取应急措施，投放部分市政府储备小麦。储备粮库接到胶州市应急指挥部下达的指令后组织发货、运输，综合演练应急处置。保证胶州市粮食市场发生异常时能及时处理。
3月23日上午10时许，演练指挥部宣布演练正式开始。此次演练邀请了青岛市粮食局、胶州市应急办、胶州市发改局、胶州市财政局、农发行胶州市支行等部门进行了观摩。据了解，此次演练从1月8日起开始，起草了《胶州市储备小麦保供应急演练方案》、《胶州市储备小麦保供应急演练脚本》等材料 。为此次演练做了充分的准备工作。其中协调组负责演练工作的总协调；起草实施方案、演练脚本；落实演练经费，邀请各单位领导；指导演练企业做好各项准备、完善演练脚本并按演练脚本开展预演等工作。
据了解 ，此次演练设定背景为因持续干旱，2011年夏粮大幅度减产，加之受国际、国内农产品价格上涨因素影响，导致胶州市区小麦、面粉价格上涨，短期内供需出现失衡，面粉销量激增。根据《预案》设定条件，已经达到了需启动级预案程度，为增加市场供给，平抑粮价、保证供应，需动用市政府储备小麦。本次演练将模拟动用市政府储备小麦2000吨加工后投放市场。