嫩绿的叶子,细长的茎,乍看与常吃的普通芹菜挺像。这是山芹菜给记者的第一印象。有商贩介绍说,今年山芹菜来得早,但售价可不低,每斤20元。
在东安农贸市场,记者发现,近来,稀罕的蔬菜品种不少,除花生芽、四角豆外,山芹菜也是一种。一业主表示,在售的山芹菜均是种植品,来自吉林一带,自去年开始在我市露面。不过,与去年相比,其上市时间早了近一个月。虽然售价较高,但销量不错,一个摊点一天就能卖三四十斤。吃法上,与普通芹菜一样,既可炒食、凉拌,又可做馅。
黑龙江林业职业技术学院生态工程系营养学讲师王莹介绍说,山芹菜学名叫短果茴芹,是芹菜中的高级珍菜。其营养成分在野菜中也算是较高的,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等。而且,山野菜中植物化学物含量居多,可起到调节机体免疫力的作用,从而达到降血脂的目的。