2011年调味品质量监督抽查公告昨日出炉。重庆晚报记者了解到，9月-10月的全市调味品行业抽检中，有8个批次的调味品抽查不合格。其中，重庆天助调味食品有限公司生产的3种调料不合格。
据介绍，此次抽查了酱油、醋、味精、鸡精、酱、调味料等，特别进行了苏丹红等非食用物质的检测，共抽查14个区县84家生产企业的调味品114批次，合格106批次，合格率为92.98%。
8个不合格批次的调味品，包括重庆天助调味食品有限公司生产的麻辣面调料、炸酱面调料和酸辣面调料，还有家永牌酿造酱油、德强牌火锅底料、味朋食品公司生产的重庆火锅底料和香水鱼调料，以及童仔麻辣水煮鱼调料。
市质监局表示，造成酱油不合格的原因，在于个别企业生产过程中质量控制不好，发酵工艺及勾调淋油工艺控制不严格。调味料抽查中发现，主要不合格指标为酸价，酸价超标可能引起食物口感变差，营养价值降低。