据永泰县物价局监测的市场价格数据显示，2010年一级柿饼均价为13元/500克，二级柿饼均价11元/500克，三级柿饼均价9元/500克；而目前一级柿饼价格突破18元/500克，二级柿饼价格升至15元/500克，三级柿饼也高达13元/500克，是1990年以来柿饼价格最高的一年。
永泰物价局工作人员介绍，今年柿饼价格攀升主要是因为产量缩减，据估算，今年永泰柿子总产量比去年减少三分之一。今年10月至11月阴雨天气多，此时正值晒成品柿子的时节，没有足够的阳光，许多柿子都发霉、变质。此外，厦门、上海、广东、江苏、浙江等地商家看中永泰柿饼是原生态绿色食品，频频上门收购，这也在一定程度上推高了柿饼价格。