昨天上午，记者从匡山蔬菜批发市场了解到，为了预防济南冬季出现买菜难的问题，同时缓解蔬菜销售难的问题，根据济南市商务局的要求，蔬菜市场从三天前开始应急蔬菜，预计在这周储存1000吨白菜和1000吨土豆，这些蔬菜将被储存至明年三月。
昨天上午，记者在匡山蔬菜批发市场广场看到，成袋的白菜被整齐的摆放在广场中间，几乎占据了广场的一半，几位菜农仍在源源不断的将新鲜的白菜和土豆运往这里，“我们是章丘的菜农，这段时间正愁着白菜卖不出去呢，前两天市场工作人员让我们将一部分蔬菜运到这里，当作应急储备菜，我已经连续拉了两回了，这项措施可真是解决我们的难题了。”
匡山农产品综合交易市场的王世博经理告诉记者，自从接到济南市商务局的储菜通知后，他们立即就开始了准备和储备工作，截至昨天他们已经储存了700吨白菜和500吨土豆，预计两天后能完成商务局储存白菜土豆各1000吨的任务，“这些蔬菜主要来自于平阴、长清、唐王镇等市内产菜区，现在正好是蔬菜成熟的时候，所以储备这些蔬菜不会对正常的市场供应造成任何影响，相反还能解决菜农卖菜难的问题。”
在谈到储备菜如何储存的问题时，王经理表示他们早已经做好了准备，工作人员将会对储存的蔬菜进行加工和挑拣，将其中的烂菜和损坏的菜叶去掉，然后这些菜将被存入冷库，“冷库内的温度正好适合储存蔬菜，此外，工作人员每隔20天都会对这些蔬菜进行重新整理，剔除其中烂掉的蔬菜再放进新鲜蔬菜，以保证储备菜的新鲜。”
在采访中记者了解到，按每个人每天食用1斤蔬菜计算，2000吨蔬菜足足可以维持二百万人一天的吃菜需求。但是如果省城没有出现蔬菜短缺的情况，这么多的蔬菜应该如何处理呢，对此，王经理表示，按照商务局的要求，这些蔬菜将被储存至明年三月，“如果没有特殊情况发生，明年三月以后我们有权自由分配这些蔬菜。”