四川新闻网宜宾12月19日讯（廖时权 记者 易友波）今日，记者从四川省宜宾县食品药品监督管理局获悉，为预防冬季及节庆期间发生食物中毒，该县建立食品风险预警监管机制，并向餐饮行业和市民发布预防冬季食物中毒预警公告，要求大型聚餐及自办宴席组织者应把好“三关”，变事后补救为事前预警，敲响食品安全警钟。
公告称，目前各类群体宴请聚餐逐渐增多，冬季药膳进补增多。为加强餐饮食品安全事故预防工作，确保广大消费者的身体健康和生命安全，发布预警公告。
公告中特别提醒餐饮经营单位、学校食堂、民工食堂、婚丧宴请和会议涉及集体用餐等经营活动，严禁加工食用草乌、附片等中药材；严禁加工食用发芽马铃薯、四季豆、凉拌菜、松花蛋、及干鲜野生菌类等食品。并要求各餐饮单位、大型聚餐及自办宴席组织者应把好“三关”，即原料关、贮存关、烹调关。
“下一步，我们将建立全新的食品风险防范模式，对食品餐饮行业采用‘红橙黄绿’风险预警评级，采用釜底抽薪的办法，把出现红色预警的餐饮单位列入黑名单，提醒广大市民注意风险防范。”宜宾县食品药品监督管理局食品安全股股长张红雨告诉记者。