记者刘苗 发自北京 由于拟将金黄色葡萄球菌“不得检出”改为有限量，新的食品安全国家标准《速冻面米制品(征求意见稿)》甫一公布便受到质疑，被指降低标准。对此，卫生部昨日回应，新标准要求降低是误读，其限量指标与国际食品微生物标准委员会基本一致，更符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。
我国现行《速冻预包装面米食品卫生标准》规定，金黄色葡萄球菌等致病菌“不得检出”。而卫生部今年9月公布的《速冻面米制品食品安全国家标准(征求意见稿)》则采取限量，规定每批产品抽检5个样品中，可允许1个样品每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量在1000至10000个之间。
卫生部昨日指出，老标准是微生物定性检测方法，不能全面、真实地反映产品微生物污染状况和可能产生的健康影响，与国际上食品中微生物控制和管理方式有明显差距；目前国际食品法典委员会(C A C )和相关国家普遍采用国际食品微生物标准委员会(IC M SF)微生物分级采样方案，用多个样品检测结果进行综合判定，更科学、更符合实际情况。
卫生部称，新标准(征求意见稿)采用了IC M SF三级采样方案，用多个样品定量检测结果进行综合判定，限量指标与IC MSF基本一致，更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。而有关新标准比老标准要求低系误读。