（资料图）
主料：嫩豆腐、西红柿、木耳、香菇、青菜
辅料：木耳、香菇、青菜
烹饪方法：
1、将嫩豆腐洗净切方块备用；木耳泡发，洗净去根蒂撕成适当大小；西红柿去皮切小块备用；香菇洗净切片备用；青菜洗净切小段备用。
2、将鸡蛋打散加少许盐，放入热油锅中炒散盛出备用。
3、锅中放入适量油爆香葱碎，放入西红柿块和番茄酱炒至软，再放入豆腐翻炒均匀，加入适量水炖。
4、然后依次加入木耳、香菇、青菜翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋，调入少许生抽和水淀粉翻炒均匀即可。