炸豆腐用的油，颜色很奇怪，看到记者来了，工人连忙收起来
柠檬黄给豆干染色
还说顾客喜欢这样
执法人员在现场发现，作坊里有杀泡大王和柠檬黄两种食品添加剂。记者问工人，是按照什么样的比例添加的。来自安徽的工人古某说，这还需要按比例吗，做这么多年豆腐了，凭感觉就可以了。
工人们说，柠檬黄是色素，用来加工豆制品，可以改变豆制品的颜色。如果不加这些柠檬黄，豆干是白色的，加了以后颜色就会有点黄，“顾客们喜欢这样颜色的豆干”。
质监部门执法人员说，柠檬黄虽然是一种食品添加剂，但是在豆制品中是不允许添加的。根据《食品添加剂使用卫生标准》规定：柠檬黄只可用于果汁饮料、配制酒、糖果等食品，不能用于豆制品中，而且允许使用的最大量为0.10g/kg。而杀泡大王是一种食品消泡剂，应该按比例来添加，像工人这样随意添加肯定是不行的。
福建医科大学附属第二医院主任医师、医学博士曾昭浚说，人如果长期或一次性大量食用柠檬黄这种色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。