【提要】武汉市餐饮业职工最低工资标准执行尽两周，艰难的谈判之后，执行之路是否能够一路畅通？
中广网武汉5月13日消息，据中国之声《新闻纵横》报道，经过长达两年的酝酿和为期两个月的谈判，武汉市总工会代表45万餐饮业职工与武汉餐饮协会就工资水平问题签订了一份集体合同。合同承诺今后武汉餐饮行业的最低工资要高出武汉最低工资标准30%，中心城区餐饮行业从业者最低工资为1170元/月，新城区最低为975元/月；工资年度增幅不得低于9%，每天加班不得超过3小时，每周至少休息1天。
艰难谈判终获成效合同获高度评价
这份迄今涉及从业人员最多的工资专项集体合同于5月1日正式实施。工资集体谈判的成功令人欣喜，但合同是否能得到切实执行，还有待考察。
负责牵头谈判的武汉市总工会副主席刘齐辛介绍，在“美食之城”武汉，餐饮行业年产值高达500亿元，但最近几年面临一个尴尬现实：职工工资在所有行业中排在末位，近4万家餐饮食铺有80%属于中小规模，管理不够规范，职工的基本权利缺乏保障，致使餐饮企业屡遭用工荒，淡季时，用工荒为3%-5%，旺季时甚至达到了15%。劳动力缺口明显，涨工资势在必行。
刘齐辛：武汉市大型餐饮企业，服务员工资一般为1300元-1400元。但是大量中小企业（小餐馆）工资是1000元左右，有的甚至低于1000元。
2011年2月初，劳方和资方各推出9名代表，通过报纸进行公示。3月24日，双方代表草签了合同，并通过网络等渠道公示一周。但直到公示结束，双方对部分条款仍未达成一致，谈判陷入僵局。