没有了“牛肉膏”“瘦肉精”“柠檬黄”等食品添加剂，我们的食品环境就安全了吗？在杭州家乐福涌金店购物的黄女士一个细心的发现回答了这个问题：2011年4月30日去买东西，竟然买到了生产日期是2011年5月1日的产品！黄女士不知道，在经销商的随意修改下，她可以在超市里买到任何生产日期的产品，因为除了超市的例行检查外，市场在食品的生产日期这个环节上基本无有效的监管。
厂家协助经销商改日期
“你明天也别想早走，又有几件货回来了，都得重改。”深圳市平湖镇上木古宝来工业区金力工业园的一座仓库内的工作人员异常忙碌，他边和同事说话边从一堆货物中拿出一瓶蜂蜜，“这批货是不是去年改的那批？又没卖出去啊。”这是一家名为深圳市集味佳食品有限公司的仓库，工作人员所谓的“重改”就是为货物更改生产日期。这所仓库共7个工作人员，其中有2个专门负责为退还货物更改生产日期。消费者不知道的是，这些更改过生产日期的过期食品堂而皇之地进入了广州的家乐福、沃尔玛、百佳、Tesco、天虹、新一佳等大型超市。
“通常厂家都会装作不知情，但有些厂家干脆直接参与。”集味佳已离职的员工张松介绍。他所在的公司2008年前后曾代理了广东某食品公司的一系列产品，其中酱油经常滞销退货。但这些产品的日期都是打在瓶口的套子上，很难改。每次有需要，厂家都会送一些已经打好日期的瓶套子过来。“还有一个名为蓬盛橄榄菜的产品，厂家的业务员会来到东莞，教我们怎么改，甚至亲手去改日期，厂家也会送来包装纸和塑料套子。”张松告诉记者，这种厂家协助经销商改日期的，贴好后根本无法分辨。
过期食品上大超市货架不难
据记者了解，过期的食品上各大超市的货架并不困难。许多大型超市，只要给足上架费，基本就可以上架销售。例如2010年集味佳与Tesco签订的合同就明确产品的合同扣点加上各种费用是29%。也就是每卖出一件产品，超市可从中分得29%的利润。“只要进了超市，下货架的可能性就很少。”张松告诉记者，一些超市基本上不管产品的销量，甚至会一两年才清理一次不好卖的产品。这就形成了一个怪圈：货物不好卖——— 退货——— 修改生产日期——— 再上架。张松表示，这些货品究竟修改了多少次生产日期，估计连负责修改日期的员工都不清楚。他曾看到一份公司内部文件，当中就讲到处理2008年已经过期的榨菜，改了以后送出去还有可能退回来，“退回来后就已经不知道什么时候生产，不知道已经改了多少回。”