昨天，北京市卫生局召开会议对2010年卫生监督工作进行了总结，并且计划了今年的卫生法制监督工作。北京市卫生局在会议上特别强调，将对餐饮环节开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作进行进一步动员部署，会议现场有9家餐饮企业代表签订了承诺书，向社会庄重承诺将严格按照国家规定采购和使用食品添加剂，接受社会和监管部门的监督。
针对现在层出不穷的食品安全问题，北京市卫生局按照国家视频药品监管局要求和北京市政府的工作部署，成立局长任组长的领导小组，分三阶段采取八项措施深入开展严厉打击餐饮服务非法添加和滥用食品添加剂专项工作。这些措施主要包括对餐饮单位负责人进行培训，督促餐饮服务耽误自查自纠，要求有自制火锅底料、饮料和调味料的餐饮机构及时向卫生监督机构备案并在店堂内醒目公示，增加食品添加剂抽样检测力度，对食品非法添加行为按照上限实施处罚等。
饮食服务单位也相应做出了倡议与承诺，在会议上，华天饮食集团副总经理高文慧向全全市餐饮企业发出了倡议，眉山东坡酒楼等九家餐饮企业代表现场签订了承诺书，承诺将认真履行食品安全主体责任，在食品添加剂方面严格律己，主动接受社会监督。