生猪饲养使用“瘦肉精”，乳品中添加三聚氰胺，肉制品加工使用双氧水和工业烧碱，面粉熟食添加富马酸二甲酯……这些违法违规行为，是长沙市2011年食品安全管理工作的打击重点。
昨日，长沙市食安办副主任向建州介绍，长沙已制定食品安全违法案件举报奖励办法，设立监督热线，实施举报1小时出警查处机制。涉及食品安全问题，欢迎广大市民通过来信、来访、电子邮箱举报。对于举报属实的案件，将依法对举报人进行奖励。向建州介绍，长沙对食品安全违法行为“露头就打、一查到底”，两年来共查处违法添加非食用物质和滥用食品添加剂案件37起，刑事拘留16人。此外，在食品添加剂生产经营企业严格实行索证索票、进货查验、经销台账和公开承诺等制度，加强对食品添加剂的备案管理，未经备案的一律视为违法添加。