■诉苦
卖相差的虾内行才会买
记者进一步向这名摊贩"请教"浸泡冷冻虾的秘诀，但这名摊贩对使用的化工产品名称、用量都不肯透露。他只是再三解释说，开饭店用不了多少货，购买化工产品、兑成药液等很麻烦，没有必要自己动手加工，只要购买他的东西就行了。这名摊贩信誓旦旦地表示，他能绝对保证海鲜的新鲜度 、口感和食品安全，既让顾客感觉海鲜新鲜，还能让顾客吃起来感到味道鲜美。
"这么费心去给海鲜’美容’，何苦！"记者装作不解地说。
据了解，立虾学名鸡爪虾，甲壳很厚，表面粗糙不平，活着的时候体红黄色，腹部备节前缘白色，后背为红黄色，弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似，卖相并不好，而且稍微不注意，虾头就容易变黑。
针对记者的疑问，摊贩介绍说，人们吃海鲜都图个新鲜，如果不经过"加工"，水分还会丢失，为了迎合消费者、多卖钱，才想出了用化学品保鲜的办法。中吃不中看的未经加工的立虾只有内行人才买。
■走访
颜色好看的不一定新鲜
有了这名摊贩"自揭家丑"，记者对市场上的立虾质量优劣有了初步辨别能力。
随后的几天里，记者在浮山后早市、错埠岭夜市以及几家农贸市场上发现，摊贩们销售的立虾大小区别十分明显，个头大的立虾约有10厘米长，个头小的立虾则只有约5厘米长。大个立虾大多颜色鲜亮，少见黑头黑尾的"原生态"立虾，而小个头的立虾颜色则要暗一些，立虾的表面也比较干燥。
浮山后早市上一名卖立虾的摊贩告诉记者，因青岛海域的水温较低，立虾还没有长大，小个的立虾是当地海里产的，个头大的立虾是从连云港或舟山海域运来的。"本地虾从捕捞到销售，耗费的时间很短，没必要用化工产品浸泡，颜色反而没有南方虾好看。"这名摊贩表示。
城阳蔬菜水产品批发市场上一名业户告诉记者，市场上有人销售"驻颜"立虾等海产品，管理人员曾进行过打击，前不久还关闭了几个摊位，但此现象要想绝迹，除非顾客改变消费观念，能正确认知绿色食品的特点才行。
4月19日下午4时30分，记者辗转联系上该市场督查室宫主任，他表示，市场管理方对海鲜的质量抓得很严，前不久几名商贩用清水浸泡海鲜被发现后都被取缔了，用化工产品浸泡海鲜更是绝对不允许的，他们将对此事进行严肃调查处理。
A6、A7版文/图 记者 焦恭森 张伟