上海“染色馒头”的曝光在社会上引起了广泛反响，并引起上海市委、市政府领导高度重视。上海市委副书记、市长韩正批示，要求立即成立联合调查组，“彻查此案，每个环节都必须查实，依法严惩，严肃问责。”他要求将调查过程向社会公开，查到哪里公布到哪里，每个环节都不放过。（4月13日《东方网》）
在一片大好的形势下，“染色馒头”忽然被曝光了（但它的出现却是好多年前的事，只不过监管部门视而不见罢了），仿佛平地里兀自跑出一群硕鼠，让那些养尊处优的肥猫们措手不及。当然，你不能说监管部门太无能，而只能说不法商贩太狡猾。当狡猾的商贩被媒体曝光之后，于是，不断上演的情景再次上演了：领导高度重视，要求严查，依法严惩；然后，成立调查组，各色人等，各相关部门，什么食安办、质量技监局、工商局、公安局、市国资委、市商务委、市监察局，等等，都一一登台亮相了。譬如这一次，国家质检总局就出面表示，已明确要求上海市质监局严查严办，坚决打击，绝不手软。接着，上海市工商局也下发紧急通知，在全市流通环节开展对“问题馒头”的紧急清查（据说，共出动执法人员1240人次检查各类超市、卖场、便利店和食杂店2633户次）。一切都显得那样顺理成章，那样自然有序。像扑火一样，救火人员个个神勇无比，功夫了得。火势被迅速控制，直至彻底扑灭。此情此景，我们在双汇瘦肉精事件中见过，在三鹿奶粉事件中见过，在查处地沟油时见过、在查处苏丹红、毒大米等等所有危及食品安全事件时全都见过。我相信，在未来的什么食品安全突发事件中，还会继续看到。你要是问他们：尔等衮衮诸公早干什么去了？干嘛非得等到养虎为患之后，才想起收拾它们？保准，他们会有一万个理由回答你。但是，千头万绪，归根到底，一句话——与他们没关系！怪都怪不法商贩太狡猾。
不是吗？你可看见，在此次“染色馒头”事件曝光后，有哪个监督部门主动出来表示一下，是自己失职、渎职、不作为？有哪个监督部门为此道过半句歉？有哪个官员愿以辞职来谢罪？追溯往事，又有哪个监管部门及其负责人为三聚氰胺、瘦肉精事件承担过半点责任？没有！过去没有，现在没有，将来也许还没有。这些大盖帽们似乎都置身事外，只知道慷慨激昂，只知道事后突击检查。等事件一过，一切又复归平常。
如此说来，我堂堂中华，泱泱大国，真的就保障不了人民的食品安全？我们有世界上最强大的政府，有众多的法律法规，更有多得数不清的大盖帽，怎么就对食品安全问题束手无策，一筹莫展？我不相信！
民以食为天。没有比让百姓吃得放心更大的事情了。只要政府把食品安全问题提高到与抓GDP一样的高度，只要政府把官员的升迁与食品安全挂起钩来，实行一票否决制，我相信，所有的好办法都会产生，而食品安全问题自会迎刃而解。