随着经济社会的发展和进步，人们的食品安全意识越来越强，对优质水产品消费提出更高的要求。山东省禹城市水产局依托得天独厚的优势，积极培育被认为最安全、健康的水产品——“有机鱼”，引导该市水产养殖由数量型向高附加值型转变，全面提高水产品质量安全水平。
一是全面推行标准化生产。按照有机鱼行业标准，组织有机鱼养殖、捕捞、加工，规范科学用药，落实“五项制度、两项登记”，构建市、乡、村三级鱼病防控体系，开展水产养殖专项执法行动，提高水产品质量，2011年计划新增国家级水产健康养殖示范区1处（仁合渔业合作社养殖基地）、省级水产健康养殖示范区2处（辛店镇后赵渔业合作社养殖基地、安仁镇安齐渔业合作社养殖基地）。加强“三品”认证。新认定省级无公害产地2个，新认证国家级无公害水产品2个以上，打造渔业品牌。
二是积极引进名优新品种，发展高效、生态渔业。引进黄河鲤鱼、俄罗斯鲤鱼、革胡子鲶鱼等优质苗种，全力推进“一区五地”（禹西现代渔业示范区、万亩优质鲤鱼基地、万亩龙虾养殖基地、万亩鱼鸭混养基地、万亩鱼藕混养基地、万亩休闲渔业基地），着力建设沿黄生态渔业示范区。
三是增强加工企业和合作经济组织的带动能力和服务意识。开发“一品香”真空甲鱼系列、雪藕系列、优质鲤鱼系列、革胡子鲶熏鱼系列水产品加工。推行不同类型的产业化经营模式，发挥禹城市渔业商会的作用，着力培育各种形式的渔业合作经济组织，培育渔业龙头企业，不断延长渔业生产链，提高渔业附加值。
四是积极开展放心水产品工程建设。高标准，严要求，下大力气狠抓水产品质量安全整治工作，加大宣传、强化督查，严把水产苗种、渔药、饲料等水产投入品检查关，加大对水产品加工环节及市场的监管，确保水产品质量安全。