“我们现在使用的青芥辣都是广东产的劲霸芥辣”，京城多家日本料理店，最近不但在进口海鲜名单中暂时“删除”了日本，常与海鲜一起搭配的芥辣调料也让国产货挑起了大梁。由于餐饮企业和消费者都趋向于国产的海鲜调味品，这让生产芥辣等海鲜佐餐的厂家订单骤增。
来自中国水产流通与加工协会的信息表明，虽然日本海鲜短期“断货”，但国产海鲜供货充裕，鱼类、贝类、虾类等价格保持平稳。“和生鱼片等海鲜一起搭配的芥末市场可能会有较大改变”，北京市水产商会相关负责人表示，有可能日本芥末的市场会大大缩减，人们食用的日本芥末会被国产芥末所替代。
业内人士向记者介绍说，目前市场上主要有两种国产芥辣，一种是标注有“日本风味”的国产芥辣，一种是纯粹的国产芥辣。两者的区别在于，前一种含有从日本进口的原材料，口感强、味道浓，包装风格以日文为主;后一种是地道的国产产品，原材料来自我国内地，味道劲，包装也全部采用中文。
据统计，3月中旬以来，国产品牌嘉豪劲霸芥辣订单大幅增加，连带嘉豪芥辣系列的芥末油、芥末粉，搭配芥辣食用的寿司酱油都销量激增。自从地震后，公司接到咨询芥辣的电话一天就有100多个。
记者杨滨