2011年是“三五”战略的开局之年，为了进一步深化经营布局调整，实现商品集中经营，价格公开、透明，2011年2月14日，石门市场熟食大厅和干果大厅正式成立。新成立的熟食大厅建筑面积810㎡，经营摊位22个；干果大厅建筑面积1170㎡，经营摊位26个。一层为透明独立隔断式摊位，消防、照明、供水、供电、通风、消毒、监控、电梯等配套设施齐全，二层为仓储区。通过人性化、现代化的设计，打造一种优雅、安全、舒适的经营及购物环境。截止现在，新的经营大厅已运行一个多月，经市场战略信息部走访调查，目前这两个经营大厅的销售情况良好。由于经营同种商品的商户更加的集中，既方便了消费者的选择、购买，又促进了商户之间的相互竞争。相信在市场更加完善的服务和管理下，熟食大厅、干果大厅会进一步焕发出勃勃生机。