受日本核辐射恐慌影响，香港日式食肆营业额平均下跌三成！但广州的情况却截然相反：虽然核专家建议近期最好少吃日本海鲜，但各种档次的日式食肆依然火爆，不少料理店“饭点儿”还要排队才有位子。不过昨日记者采访多家日式食肆和黄沙水产市场发现，市内绝大部分日本料理食材并非日本生产。
顾客不问核辐射问题
福岛核电站周边海水污染范围扩大，不少人也担心起日本海产品的安全问题。不久前刚从东京大学归国的中山大学中法核工程与技术学院的蔡杰进博士表示，现阶段最好少吃日本海鲜！由于食客担心食材受污染，香港的日式食肆营业额平均下跌三成。但相比起来，广州的各个档次的日式食肆依旧火爆。
昨日午饭时间，记者在体育东路的“中森名菜”看到，上座率超过八成。只见食客的餐桌上摆着各色寿司，其中不乏三文鱼、扇贝等海产品。餐厅服务员告诉记者：“日本地震后从没客人问过核辐射的问题，餐厅生意和往常一样好。”该服务员指着门口的一排椅子说：“每天晚餐，尤其是周末，都有大批客人要排队等位子。”
傍晚时分，天河一家禾绿回转寿司店，也是人头攒动。工作人员小陈告诉记者：“原本也担心日本核辐射会影响生意，但现在看来担心很多余”。
餐厅用食材多是国产
“我们的红龙虾来自澳大利亚，象拔蚌来自加拿大，三文鱼来自挪威和瑞典，生蚝来自冰岛……”昨日，广州黄沙水产交易市场副场长林良智告诉新快报记者，黄沙水产交易市场没有从日本进口的鲜活水产品。同时林良智还透露，从昨日的交易行情来看，各种进口水产品供需平稳，价格也未受日本水产品供应紧缺而出现价格上涨。但林良智表示，由于日本进口的水产品大部分都是“冰鲜状态”，而黄沙水产交易市场以鲜活水产品供应为主，因此不排除有日式食肆从其他渠道进货。
随后记者通过采访，发现市内大部分日式食肆料理的食材，均非产自日本。“中森名菜”的工作人员告诉记者，店里的三文鱼、龙虾等海鲜全部来自澳大利亚；建国饭店也表示其日本料理店所销售的刺身，主要来自挪威和瑞典等北欧国家。平田寿司、一级棒回转寿司等多家日本料理店也表示，店内的食材，全部都是国产。“普通寿司店用的都是国产食材，不可能从日本进口，成本太高！”一级棒回转寿司店经理何先生说。
食材检测合格才使用
记者采访了数家日式食肆，仅极个别高档餐厅才使用日本进口食材。白天鹅宾馆的相关负责人告诉记者，该宾馆的日式餐厅所使用的海鲜，除少部分来自辽东地区外，大部分都是日本进口。该负责人强调，即便如此，用餐的食客也未减少，目前餐厅的进货渠道一切正常。不担心海鲜受核辐射吗？“一般来说，日本会对出口食材严格把关。而从日本进口的食材，我国也会严格检测，所以最后做成料理的食材都是经过层层检测，是合格的”。
据悉，国家质检总局近日要求各地检验检疫机构对日本输华食品进行放射性监测。
背景
港日式料理店生意少三成
据香港媒体报道，日本地震及核危机引发的连锁影响祸及在香港的日本料理店。香港饮食业界指，近日全港超过600家日式料理店因市民担心食材被污染，而生意受影响。部分标明新鲜空运鱼类到港的食肆，因食客不敢光顾，生意跌幅超过五成。相反因食材短缺，价格上涨两三成，工会担心日式料理店爆发结业潮。20日，香港饮食业职工总会发布行业警告，主席袁福和表示，目前香港日式料理食材存货量仅够维持一个半月。袁福和称，中小型食肆争相抢购其他地区食材，以取代日本食材，导致其他地区的食材价格也被推高。他指出，由于经营成本上升，加上市民担心食材受污染而减少光顾，日式料理店的营业额平均下跌三成。
观点PK
挺吃派
不是天天吃，不怕！
尽管专家建议近期最好少吃日本海鲜，但还是有不少市民表示：“少吃一点，没关系啦！”
昨日中午，记者在体育东路“中森名菜”餐厅，遇到了来此吃寿司的郑小姐三人。“我从网上看到消息，说尽量少吃日本海鲜，潜台词就是能吃的吧？少吃一点没关系。”郑小姐如是说。
另一位食客胡先生则表示，近期内还会继续光顾日式料理店，“据我所知，日本料理的原材料都是国内的，要不就是挪威的，日本的很少吧，再说也比较干净卫生。要是真被核辐射了，反正也不是天天吃，不怕！”
反吃派
公布检测结果，才吃！
对于照吃不误的市民，有人形容他们是“胆子太大了”。市民余先生说：“一直听说核辐射比较恐怖，海鲜可能会被污染，为了健康，还是管住自己的嘴，去哪里吃不是吃啊？还是小心点好。”而白领陈小姐近日也拒绝去日本餐厅：“总会有日本餐厅是用日本进口食材的吧，虽然说检验检疫部门对其进行了检测，但也没公布检测结果，也不知道合格不合格，所以还是等公布了检测结果后再吃吧。”
记者调查
个别餐厅“趁乱”涨价
原价46元/斤的三文鱼刺身涨到76元/斤，原价68元/斤的三文鱼腩涨到98元/斤……昨日记者发现，受日本核泄漏事件影响，有个别日式食肆趁机涨价，涨幅高达65%。
昨日记者在江湾桥南一家雪×寿司店门口看见，在大幅广告画上，三文鱼刺身的价格处，贴着一张新的价格牌——76元/斤。“原来是46元/斤，另外三文鱼腩也涨了，以前每斤68元，现在要98元。”现场一位服务员热情地向记者介绍，并表示此次涨价是受日本核辐射影响。“现在拿货贵了，所以就涨价了。”该服务员还表示，八爪鱼、三文鱼头等已断货，导致部分菜式被迫取消。
日产食品大多震前进货
除日本海鲜外，据媒体报道，世卫组织已把福岛核电站周边80.5公里范围内的水、肉、蔬菜、鸡蛋、牛奶等列入黑名单。而昨日记者前往进口食品较多的吉之岛、Taste及多家百货公司发现，在售的日本食品都是震前进的货。
记者看到，除三文鱼刺身、三文鱼腩等个别产品保鲜盒上标明产自澳大利亚外，其它的八爪鱼、龙虾等全部产自国内。记者询问，吉之岛是否销售过产自日本的海鲜时，促销小姐连连摆手说：“我们从不卖日本三文鱼！”随后记者前往Taste，发现日本食品已被摆在单独的货架上，有饮用水、面条、罐头和调味品等。记者逐一查看食品标签，发现最晚的生产日期是今年2月10日。记者发现前来选购的顾客拿起食物后，首先就是查看生产日期。随后，记者在水果区了解到，即便是新鲜苹果，也都是年前超市进的货。“震后我们不敢进货了！”售货员称。