手捧一杯奶茶边喝边逛街，已经成为许多年轻人的休闲习惯。但据调查，这些热销街头的速制奶茶多由奶精等添加剂勾兑而成，对人身体危害很大。由于缺少相应的质量标准，此行业的监管仍属空白。
不到十平米的小店面摆放着五颜六色的瓶瓶罐罐，上写各种口味的奶茶，价格在5元左右，在西安的大街小巷，有不少这样的奶茶店，奶茶名称也五花八门，原味、芒果、木瓜等等，看得人眼花缭乱。学校和商场等人流量大的地段是这类速制奶茶店的主要集中地。位于西安西郊土门一所中学附近，仅不到一百米的距离就有三家奶茶店，每到上下学时间就有很多学生围满了柜台。
速制奶茶的制作过程也非常简单快捷，店员只需要将几种粉末状的东西倒进一次性塑料杯中，兑上热水，然后用机器封口，整个过程不到一分钟，就做成了一杯香浓的“奶茶”。 而正是这样的快捷受到了无数年轻人的青睐，许多地处黄金地段的奶茶店一天甚至可以卖出上千杯。
但据知情人士透露，这些热销的速制奶茶大都名不符实，绝大多数既不含奶，也不含茶，都是用奶精加上香精、茶粉、糖等冲调而成，这已经是这个行业公开的秘密。由于奶精成本低、出品快，在激烈的竞争中，不用此招商家很容易遭淘汰。奶精也叫植脂末，其主要成分反式脂肪酸是不健康的成分，比任何动物油的危害都大，长期摄入对心血管影响非常大。
此外，目前西安很多街头奶茶店名义上都采用加盟的形式，但是由于管理非常松散，很多奶茶店都是挂上牌子便自己进货，进货渠道不透明，原料品牌杂乱，饮品质量更是难以保证。
据了解，由于我国目前尚未出台针对现制现售饮料质量管理的标准，也使这个行业的规范管理仍处于空白阶段，出台管理标准，进行规范管理迫在眉睫。