"随着半个多月以来糖价的调整，糖高宗时代有望告一段落了。主要是前期糖价实在是太高了，从去年的4500元/吨到7604元/吨，价格翻了一番。这段时间市场交易较清淡，进货的人少，即使进货也是按需进货，怕进多了，糖价跌幅过大，造成损失。"长期从事白糖生意的王经理表示。
截至2月24日，郑糖主力1109合约，开盘价7232元/吨，最高价7242元/吨，最低价7051元/吨，收盘价7085元/吨，跌161元/吨，跌幅2.22%，成交147万手，持仓53.8万手，成交量较上个交易日大幅放大，持仓量增42502手；主力1109合约全天低开低走，从盘面观察开盘后空头积极开仓打压。而随着午盘后大宗商品的集体跳水，拖累糖价跌至7100元/吨。此后，多空经过反复争夺，直至尾盘仍收于7100元/吨下方。
从持仓方面看，通过观察交易所持仓排行榜中发现，自2月14日开始中粮便携手永安大幅加仓空单，为期两周的下跌过程中，排行榜上仓位变动最为活跃的多为浙系资金，截至2月24日中粮、永安、大地增仓空单均达2万多手。而近一周以来持仓排行榜上多方均为万达、珠江、华泰等三家期货公司，其中万达持仓维持在4万多手，珠江、华泰各持仓2万余手。多方虽有增仓，但举动谨慎，增幅不大。面对多空双方的持仓量，业内人士普遍认为一场聚集于糖市多空双方的大战即将展开。
据糖会公布的数据显示，2010-2011榨季食糖产量为1073.8万吨，如果本榨季广西糖产量如预期的在700万吨以内，全国食糖产量达到1100万吨难度十分之大，从而将很难达到此前各方预计的1200万吨，那本年度缺口有可能超过300万吨以上，考虑国储以及古巴糖协议进口量补充资源，想要填补年度缺口，国际进口糖资源需要超过200万吨，才能有效填补缺口。
上海中期白糖分析师经琢成认为，糖会公布的消息表面利多，其实是利空的。目前，国家对经济发展的主基调是以稳定物价为主。因此，从糖会后的两个交易日走势可以看出，对于本榨季含糖量下降以及部分地区产糖量低于预期等消息，短期内市场的影响似乎并不明显。这可能是前期市场已经消化了这些利多消息。
"一位在浙江从事白糖贸易的商先生认为，目前已进入传统的消费淡季，我们比较谨慎，糖价高企使现货市场处于一个尴尬的局面：有糖的惜售，无糖的不敢拿货，终端消费需求不旺。由于市场价格过于透明，并且由于广西的某些糖厂不愿开展利用期货合约进行交割的形式，往往要求我们亲自到糖厂提货。因此，经常会出现成本倒挂的危险。"
"7600元/吨的糖价已经是历史最高位了，现在正是做空的时候，这波行情是从7500元/吨开始空的，一直持有到现在，收益还不错。"期货投资者李先生表示，看到白糖减产的消息，原本一起做空糖的朋友打算平掉手中的空单转多。结果，2月24日的大幅调整使他们损失惨重，市场还是以空为主。 （叶青）