■一个汤：酸辣肚丝汤
主料：熟猪肚200克
配料：葱姜丝、韭黄、香菜段。
调料：精盐、酱油、香醋、胡椒粉、粉芡、鲜汤、小磨油。
制法： ①将熟猪肚切成丝、韭黄切段。②锅上火，加入鲜汤，下肚丝、葱姜丝，加入盐、酱油、香醋、胡椒粉烧开，撇去浮沫，勾出像流水一样的汤，盛入汤盆，撒韭黄，香菜段，淋小磨油即成。
特点：色泽红亮，肚丝软香，酸辣适口。