春节将至，沈阳市内各大饭店、酒店生意火爆，尤其是“年夜饭”的预订量超过许多老板的预想。为确保春节期间餐饮服务食品安全，让沈城百姓度过一个欢乐、祥和的节日，沈阳市食品药品监督管理局推出迎新春餐饮服务食品安全“春雷行动”。据了解，截至1月18日，共出动执法人员3000余人次，排查餐饮单位800余家，对存在食品安全隐患的51家餐饮单位依法下达了《责令改正通知书》。
据了解，近期沈阳市将每天组织“执法突击队”，着重开展餐饮服务食品安全隐患大排查，加大对旅游景点、冰雪节、灯会、庙会等特色旅游活动场所和美食广场、美食街等重点区域的餐饮服务单位以及集体用餐配送。
实施“年夜饭”备案登记，沈阳市规定：对承办10桌以上“年夜饭”的餐饮服务提供者实行申报登记等，同时发挥社会监督网作用，对违法违规行为依法依规严厉查处，确保市民吃上安全放心的“年夜饭”。
据介绍，目前，沈阳市开始实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理。食品安全监督量化分级管理是将餐饮单位的风险和信誉度在许可审查和经常性食品安全监督方面进行综合量化评价，将危险性由低到高分为A级（优秀）、B级（良好）、C级（及格）3个等级。
时下，沈阳市已有100余家A级店，其中也包括一些A级小饭店。由于餐饮服务食品安全监督量化等级与危险性有直接关系，沈阳市食品药品监督管理局提醒广大市民在就餐时要注意查看企业是否有餐饮服务许可证 （或食品卫生许可证），尽量选择量化等级高的餐饮企业放心就餐。
相关负责人特别提示，消费者就餐时要选择食品安全风险小的菜肴，要慎食卤熟食、盒饭、冷荤凉菜等食物，慎食或不吃生食海 （河）鲜水产品等易过敏的食品。不选择四季豆、野生蘑菇等易中毒的食品和不常吃或从未食用过的食品。注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否有异物或异味，口感是否变质，如发现异常要及时向经营者提出更换要求。尽量不吃河豚等高风险食品。如果去酒店吃“年夜饭”时遇到饭菜变质、吃出异物等情况，消费者应保留好相关证据 （就餐小票等），先与饭店协商解决，如果协商不成可直接拨打电话96111向监督部门投诉，监督执法部门将依据相关法规及时进行查处。记者朱勤报道