随着生活节奏的加快,越来越多忙碌的都市人喜欢从超市直接买熟肉制品。所谓熟肉制品是指新鲜禽畜肉经过蒸煮、酱卤、煨炖、熏烤、灌肠干制等工艺加工生产的可以直接入口的食品,主要分为酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品3类。那么,目前我国的熟肉制品质量是否过关?消费者购买的时候又有什么注意事项呢?记者采访了有关专家。
微生物超标 熟肉制品常见问题
熟肉制品因味道鲜美独特、食用方便,越来越受到人们的喜爱。目前常见的熟肉制品的主要质量问题是微生物超标、标签标注不规范、食品添加剂超量超范围使用、蛋白质含量不高以及亚硝酸盐或重金属镉等含量超标,其中又以微生物超标最常见。