全球食品价格上涨，终其原因是，在全球流动性过剩的影响下，全球的粮食价格大幅上涨。气候因素是导致食品价格大幅上涨的原因之一，目前来看，导致全球食品价格大幅上涨的主要原因，并非是恶劣天气和宽松的流动性。导致全球食品价格上涨的根本原因，是经济不断发展导致的食品需求旺盛，随着经济的不断发展，越来越多的耕地受到工业化的占用。在粮食产量有限的情况下，经济条件的明显改善使得人们对食品需求的也在不断增长，食品价格的上涨也就不足为奇了。
贫富差距的不同导致了各个阶层的人对待看食品价格的敏感度也各不相同，食品价格上涨对富人阶层来说显得微不足道，他们仍可以继续享受味美的大餐。但是对于穷人阶层来说食品价格的微弱变化，将使得他们的生活质量发生明显改变。恩格尔系数是反映一个家庭或国家购买食物的支出所占收入比例的多少，同时它也被看成是衡量一个国家富裕水平的重要指标。随着新兴经济体的高速发展，日益减少的恩格尔系数对粮食的需求构成了巨大的压力。
20年创新高世界粮农组织发警告
据世界粮农组织公布的最新数据，食品价格指数去年12月连续第六个月上涨，达214.7点，打破2008年6月创下的213.5点这一历史纪录，为1990年来的新高。粮农组织首席经济学家阿卜杜勒 礼萨-阿巴西安警告说，指数峰值的刷新“令人担忧”，世界面临“粮价冲击”。
据粮农组织发布的最新数据，其2010年12月食品价格指数 由小麦、玉米、大米、植物油、乳制品、糖、肉等一篮子农产品构成 跃增至214.7点，超过了2008年6月创下的213.5点的历史最高纪录。