最近几天，省会王女士惊讶地发现：几个月前，花1元钱就能买上半袋子的大蒜，现在每公斤竟卖到六七元钱。菜贩子还称早买早合适，过些日子还得涨！“大蒜何时成了贵族？价格还会一直上涨吗？”王女士说。
本报记者 任国省
从1元到6元，大蒜价格暴涨
“今年的蒜真是太贵了，简直是暴涨。去年都是论斤买，现在是一个两个地买。”省会赵大妈抱怨说。而一些大蒜经营者也表示，和去年相比，大蒜价格是天壤之别。“去年，大蒜批发价几毛钱一斤，今年大蒜的开秤价就是6毛多，随后一路上涨，现在都在6元以上。”一位大蒜批发商告诉记者，去年这个时候，一整袋(40公斤)才卖十几元。现在买两袋的钱，足够去年买一整车。
随后，记者从省会桥西蔬菜批发市场了解到，省会市场上的大蒜主要来自山东、河南。近几日，普通大蒜的批发价格每公斤在5.7元-6.25元，新大蒜的价格要更贵一些，每公斤在6.6元-6.7元，而去年同期大蒜的批发价格只有1元/公斤。“大蒜涨价在全国都很普遍，省会今年价格差不多是6年来的新高，有的地区甚至出现10年来新高。”
产量减少四成，供需矛盾提高蒜价
对于目前的蒜价，业内人士分析认为，除了产量减少，大蒜经销商大量收储以及出口量的增加，成为其快速上涨的主要原因。“其实，近几年来大蒜价格一直比较低迷。尤其是去年，大蒜价格大幅下降，蒜农收益减少，导致今年大蒜各产区的蒜农种植积极性不高，大蒜产量下降，供需矛盾加重，从而导致蒜价居高不下。”桥西蔬菜批发市场有关人员说。业内人士表示，今年全国大蒜产量将比去年减少40%。而为延长大蒜休眠期、以免发芽，7月末大蒜经销商都要将大蒜放入冷库进行储存，以备冬季销售。这也加剧了大蒜市场的价格上涨。此外，由于甲流在全球的肆虐，大蒜作为国际医学专家公开推荐的“消毒蔬菜”，今年向国外出口量增多，也拉高了国内大蒜价格。
蒜价仍将高位运行
对于未来大蒜价格走势，相关人士均表示“说不准”。业内有句俗话叫‘蒜疯子、姜傻子’，说的就是这两种农副产品价格不稳定且无规律可循。采访中，更多的人士表示，造成蒜价上涨的多种因素在短期内不会消除。所以，蒜价近期内仍会在高位运行，而且未来还存在进一步上涨的可能。“陈货不多，今年的新蒜又少，估计等到明年新蒜上市前，价钱能走到10元/公斤。”一位大蒜批发商说。
价格暴涨—菜农扩大种植—价格暴跌—面积减少—价格又暴涨。事实上，不只大蒜，许多农副产品都陷入了这样暴涨暴跌的怪圈。那么，大蒜产业如何才能走出这一恶性循环？“在市场条件下，农户的趋利性越来越明显，当大蒜价格好时蜂拥而上，反之减种明显。单纯依靠市场调节，蒜农风险比较大。地方应发展订单农业，用公司加农户的方式进行种植，价格会比较稳定。”业内人士说。同时，有关人士表示，大蒜产业可发展深加工、拉长产业链条，相关部门也应及时发布市场信息、探索期货交易等都可以避免价格的大起大落。