近日，记者从河南省质监局获悉，该局针对小麦粉、酱油、食醋、食用植物油、糕点、挂面、调味料等7类食品组织开展了全省生产加工环节食品质量监督抽查。在抽查中，食醋、食用植物油、糕点等样品实物质量合格率均达到了100%。
在这次食品质量监督抽查中，共抽检了269家企业生产的308批次样品，产品实物质量合格率为91.9%。其中食醋、食用植物油、糕点质量状况较好，样品实物质量合格率均达到100%；小麦粉、酱油质量状况良好，小麦粉样品实物质量合格率为94%。，酱油样品实物质量合格率为96.6%；调味料、挂面质量状况不容乐观，挂面样品实物质量合格率仅为76%。
在此次抽查中，不合格项目主要表现在标签、实物质量不合格和食品添加剂超标。其中实物质量不合格表现在理化指标不合格，如调味品中的净含量、氯化钠、谷氨酸钠、氨基酸态氮等项目不合格，主要原因是工艺控制不严或偷工减料造成；微生物超标主要原因是生产过程中杀菌或工艺控制不严和企业对产品出厂检验把关不严造成的。食品添加剂超标，主要是超范围超限量使用食品添加剂。