(湖北日报) 记者 韩晓玲 实习生 童颖 通讯员 陈治国 范敬群
“农业领域的各个学科几乎都跟老百姓的食品安全、公共卫生有关。”昨日，华中农大兽药研究所所长袁宗辉教授接受记者采访时说，我们研究兽医药理和毒理学，希望能研制效果更好、毒性更小、残留更低的新兽药，最终目的还是为老百姓的餐桌“把关”。
袁宗辉也是国家兽药残留基准实验室、国家兽药安全评价实验室、农业部食品安全评价重点开放实验室主任。
国家兽药残留基准实验室已有36项兽药残留检测方法标准先后被批准为国家标准，范围几乎涉及到老百姓餐桌上的所有动物性食品——猪鸡牛羊等肉类，肝脏、猪肾等动物内脏，蛋类，牛奶、蜂蜜，虾、蟹、多宝鱼、鳗鱼等水产品，甚至包括“猪板油”。
除了在实验室通过高端仪器才能进行的检测，该实验室还研制、注册了9种方便快捷的试剂盒产品，灵敏度、重现性比国外同类产品更优异，农场、奶站、集贸市场、家庭都能使用。比如牛奶中抗生素残留快速检测方法，对青霉素、链霉素、土霉素等6大类五六十种兽药残留均可检出，只需两个小时，成本才几块钱。
去年，国家兽药残留基准实验室参与了北京奥运会食品安全的监控与检测工作，承担动物源食品中糖皮质激素类残留检测方法标准制定和样品检测任务——如果不严格把关，运动员食用后尿检便会呈阳性从而被禁赛。实验室先后承担来自北京、内蒙、河南等地猪、牛、鸡、羊等动物共1210批次供奥运输食品中糖皮质激素类残留检测任务，占全国供奥运动物源食品中兴奋剂类似物检测任务11%，检测结果的准确率达到100％。