“力争通过三至五年的努力，以点带面，在全市范围内逐步建立食品安全长效监管机制，以示范镇（街道）带动示范区（县）创建，把南京建成全省乃至全国食品最安全城市之一。”记者日前从南京市有关部门了解到，为全面提升南京市的食品安全水平，营造人民群众买得放心、吃得安心的食品消费环境，该市提出了食品安全工作五年目标，通过日常监管与集中整治相结合，加快建立“从田间地头到餐桌”全过程监控的食品供应体系和食品安全质量追溯体系，实现“全面达小康，建设新南京”和把南京建设成为食品安全工作先行区、示范区、创新区的目标。
据了解，为顺利完成这一目标，南京市以食品安全示范创建活动为载体，逐级推行食品安全示范创建工作。首先在全市食品种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费企业中，评定一批管理规范、诚信经营、食品安全有保证、有影响力、有示范作用的食品生产经营企业(店)，由各食品安全监管部门分别授予“南京市食品安全示范企业(店)”称号，作为全市食品安全生产经营企业的样板和标杆。由此延伸到食品安全示范镇（街道）的创建，通过创建提升食品安全保障水平，改善区域食品安全环境。各区县在总结创建“食品生产安全放心镇（街道）”和“无生产假冒伪劣镇（街道）”“双创”试点经验基础上，再积极开展省级食品安全示范县（区）的创建。最终根据国家级食品安全示范县的创建要求，在全市已经创成省级食品安全示范县（市、区）的区县中择优推荐争创国家级食品安全示范县，争取到2012年有2~3个区县创成国家级食品安全示范区县，并实现把南京市打造成食品最安全城市的目标。
同时，各级政府也以健全“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”的食品安全责任体系为重点，将食品安全工作纳入市、区（县）、镇（街道）的综合考核目标和财政预算体系，通过食品安全综合评价和责任追究机制来落实地方政府对食品安全负总责的责任。
南京市食品安全办公室有关负责人告诉记者，该市以食品安全“三网”建设为抓手，充分发挥协管员、信息员的积极性，及时掌握食品安全信息，了解情况，实现无缝隙、全覆盖监管，努力提高食品安全保障水平。尤其侧重食品安全现代流通网的建设，大力发展“万村千乡市场工程”、“食品安全示范店”、“食品放心店”、“为农综合服务社”，引导和鼓励大型食品流通企业到农村发展连锁店，协助现有农村食品店改造升级，逐步提高标准化农家店数量、质量和覆盖率。据统计，去年年底，南京市已经提前实现农村食品放心店全覆盖，预计今年年底将实现食品安全示范店在农村和社区的全覆盖。