安仁县食用菌产业形成“气候”。据统计，2005年全县生产食用菌6万吨，创产值3亿元，成为全国最大的食用菌生产基地县。“十五”初期，安仁就聘请有关专家论证，确立发展食用菌、烤烟、小水果、生猪等主导产业。几年来，全县多方投入资金4000多万元，引导四大产业区域化布局，初步形成了山区10万吨鲜菇、平原区10万亩烤烟、丘陵区10万亩优质小水果，以及国道省道沿线100万头生猪基地带。
县里加大招商力度，引来深圳乐发蔬菜、东南阳光、金土地果业等21家企业“落户”，2000万元外来资金注入四大产业链。坪上食用菌公司引进上海荣胜食品，新上先进生产线，对鲜菇进行真空预冷保鲜加工，产品增值两倍，销售收入过千万元。食用菌引进江洲系列新菌种，开发出杏鲍菇、茶树菇等高档菇。