左为翻新豆，右为陈年豆，两者成色天壤之别
从浸泡液中捞取的翻新豌豆
小作坊老板接受调查
查获的果绿染色剂
堆积如山的焦亚硫酸钠
本报记者 舒均 实习生 胡慧荣 摄影：记者刘中灿
新鲜豌豆竟是陈年豆泡制
“刚刚上市的新鲜豌豆，为什么吃起来没有以前那股清香味了？”昨日，洪山区青菱乡渔业村村民陈先生介绍：一直以来，他都认为市场上卖的“新鲜”豌豆，或是施肥过多，或是温棚效应等原因，失去了原有的清香味，可几天前，他无意发现，这些看起来颗粒饱满、色泽青绿的“新鲜”豌豆，竟是用漂白剂、着色剂等浸泡加工而成。
陈先生说，4个月前，几名四川人租住在该村，开始从事“新鲜”豆类贩运生意。有时，他在半夜，看到对方骑着电动三轮摩托车，将一袋袋“新鲜”的豌豆、黄豆，拖到白沙洲农副产品大市场销售。直到几天前，村里来了一辆载重大货车，卸下一袋袋陈年的豌豆、黄豆，他才意识到，这几个四川人经营的“新鲜”豌豆、黄豆，并非是从外地来的新鲜货。“我偷偷观察，发现他们租住屋的后面，砌了好几个大池子，全用来泡买来的陈年豌豆和黄豆。浸泡的水中，加入漂白剂和果绿染色剂，陈年的豌豆和黄豆就翻新变成了‘新鲜’豆。”陈先生向记者举报了这一惊人秘密。
记者暗访豌豆浸泡变光鲜
昨日上午，记者以采购者的名义，到洪山区青菱乡渔业村进行暗访。
在陈先生指引下，记者来到几名四川人租住的房屋，看到五六名妇女坐在屋内，正对一袋袋陈豌豆分拣。在她们身后的两间屋子里，堆满了数十袋颗粒饱满、色泽青嫩的豌豆和黄豆。
这些新鲜的豌豆和黄豆从何而来？参与陈豌豆分拣的一名妇女介绍：陈豌豆、陈黄豆用水泡一泡，体积会变为原来的两倍，外观更好看了。
在屋后，记者看到三个砖砌的大水池和数个大塑料桶。在一个大水池和3个塑料桶中，满是浑浊的绿水，看不清水下有什么。记者用一只漏筛一捞，发现水里全是浸泡的豌豆和黄豆，外观如刚刚上市的新鲜豆。
在加工现场，记者看到接触池水与塑料桶的用具，均有果绿染色剂的残留物，且难以洗擦掉。
漂白剂、染色剂充当“魔术师”
记者暗访后，立即向白沙洲大市场工商所进行了反映，该所所长马建汉迅速带领执法人员赶到现场。
工商执法人员调查时，四川籍老板丁某承认，他所经营的“新鲜”豆并非简单浸泡而成。浸泡的水中，他加进了化工原料焦亚硫酸钠，以起到漂白作用，可让豌豆和黄豆的外观更光洁鲜亮。此外，水中还加入了果绿色的染色剂，可让豌豆和黄豆看起来更青嫩。
经这两道“工序”，再加上长约24个小时的浸泡，陈豌豆和陈黄豆摇身一变就成了“新鲜”豆。一些不明就里的市民购买时，往往会认为这是刚刚上市的。
一天可泡制1.5吨翻新豆
工商人员现场清点发现，丁某一天浸泡好的“新鲜”菜豆达60袋（筐），约1.5吨。而他租住的屋子里，还存放有总量达15吨的陈豌豆和陈黄豆，以待制成“新鲜”菜豆。
丁某介绍，陈豌豆买进时，每公斤价格为3.6元，1公斤陈豆可泡出2.5公斤“新鲜”菜豆，每公斤的批发价为1.8元，主要销往离加工点不远的白沙洲农副产品大市场；或商贩上门批发，再卖往其他市场和超市等。
在丁某租住屋的过道，工商执法人员还找到了其制作“新鲜”菜豆所用的漂白化学物焦亚硫酸钠750公斤，果绿染色剂5000克，以及10多瓶洗洁精。
马建汉所长称，不法商贩用如此手法翻新，主要就是把陈豆伪装成刚刚上市的菜豆卖。销售时，不法商贩往往不会明确告知消费者，这已涉嫌消费欺诈。据此，他们暂扣丁某的1.5吨“新鲜”菜豆、15吨原材料和相应设备，并现场对浸泡溶液进行取样，对此事展开进一步调查。
如此翻新
焦亚硫酸钠可引起中毒
如此翻新陈豌豆和陈黄豆，对人体有哪些危害？我省疾病预防控制中心检验处沈主任介绍，焦亚硫酸钠在食品工业中主要用作漂白剂、防腐剂，可允许在粉丝、淀粉等10多种食品中添加使用，但不包括豌豆、黄豆等。可以说，用焦亚硫酸钠来翻新豌豆、黄豆，违反了食品添加剂标准。
据了解，焦亚硫酸钠能分解出二氧化硫，二氧化硫有着食品“化妆品”的称号，能令食品表面光洁鲜亮。可二氧化硫对人体有着极大的危害，人食用后轻则会头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力、胃黏膜损伤，影响人体对钙的吸收，破坏B族维生素，引起腹泻，重则会毒害肝脏、肾脏，引起急性中毒。
如何区分刚上市的豌豆、黄豆与翻新豆？昨日，洪山工商分局有关人士称：市民购买时，最好选择带壳的剥后食用；若是选择剥好的新鲜豆，新鲜的豌豆表皮比较嫩、薄，生吃有清香味，翻新豌豆表皮比较厚，生吃有涩味，而黄豆主要看表面是否带有茸衣，带的为新鲜豆，反之为翻新豆。