中国卫生部周一表示，尽管取得了一些进展，但中国的食品安全形势仍然严峻。此前，中国立法机构周六通过了一项十分严厉的食品安全法律，承诺将对污染食品的制造商施加严厉制裁。
近年来发生的几次食品恐慌表明，中国在食品供应监管上存在严重漏洞。在去年三鹿奶粉事件后，中国政府一直试图恢复人们对于全国食品供应的信心。这部酝酿了5年的法律整合了涵盖中国50万家食品加工公司的数百项规定和标准。该法律尤其关注食品添加剂问题。将于6月1日起生效的《食品安全法》规定，食品添加剂只有在被证明是必要、安全的情况下才被允许使用。
中国出口的问题宠物食品曾让中国的监管体系备受怀疑。此后中国加强了检查，但在监管无数个小型和非法食品加工厂时仍存在问题。农业部农产品质量安全监管局负责人承认，“鉴于我国分散的农产品销售和落后的生产模式，我们在确保农产品生产质量和安全方面面临巨大压力……”
联合国去年一份报告指出，小企业是中国食品安全最大的挑战。中国共有45万家登记注册的食品生产和加工企业，许多企业仅雇用10名员工甚至更少。当前的食品安全责任分工交叉和重叠问题被认为是执法不力的原因。《食品安全法》要求建立一个监测和监管体系、一套全国食品安全标准和产品召回机制，并对违法者实施严厉惩罚。