美国、欧盟和日本等发达国家食品监管主要有以下几个特点，可以借鉴：
第一，职能整合、统一管理。将食品安全的监管集中到一个或几个部门，并加大部门间的协调力度，以提高食品安全监管的效率。
第二，加强食品监管部门之间的协调。美日主要通过明确各部门之间的分工防止相互之间的扯皮，而欧盟则是设立专门的协调机构。
第三，合理设定监管部门的权责分配。最大限度上分清各部门的监管范围，防止政出多门以及监管空白等弊端。另外还加强对监管部门的责任追究，强化责任意识。
第四，设置适量的地方食品安全检测人员。这一点主要源自日本经验，地方按区域安排一定数量的食品卫生监视员、家畜家禽检查员，食品安全监管工作直接深入最基层，既可以从源头上及时发现食品安全风险，又将食品安全监管网撒向每个角落，在最大范围内使公众享受安全食品。