记者昨日从省质监局了解到，为确保乳制品质量安全，我省已全面实施对乳品企业派员驻厂监管，实行“六个严把关”，监管乳制品企业生产全过程。
“六个严把关”包括：严把原辅材料“验证关”、“配料关”、生产过程“控制关”、生产现场“规范关”、产品出厂“检验关”、产品质量“溯源关”。
按照要求，所有食品添加物质必须在其包装上正确标识真实属性和成分，企业不得以技术秘密和行业“潜规则”为由拒绝贴标识和拒绝检查。监管员督促企业建立原辅材料、添加物质领用台账，如实记录使用情况。
产品出厂必须批批检验、批批留样，留样时间至少保存到该批次产品保质期届满，企业质量检验人员独立行使质量否决权。完善每一批原材料、每一批产品留样、每一件产品销售的详细记录，实现生产过程可再现、质量问题可溯源，责任追究到人。(记者孙志刚)