随着全球粮价飙升，越来越多的人开始感受到粮荒的威胁。为了缓解粮食危机，联合国粮食计划署的科学家们提出一个与众不同的方法——吃虫子。他们认为，很多虫子不仅含有对人体有益的蛋白质和矿物质，还可以改善人类的生存环境。
全球113个国家吃虫子
昆虫具有极高的营养价值，除了比鱼肉产品含有更丰富的蛋白质和矿物质外，还有人体必需的氨基酸、更低的卡路里，而且极易被人体吸收，符合现代人追求健康的饮食要求。专家认为，未来有一天，健康的“虫子”食品将取代今天的高脂肪食物，成为新的时尚小吃。
据联合国粮食计划署估计，除欧洲大部分地区吃虫子受到很大限制外，世界上有约113个国家和地区热衷吃虫子，并能将虫子做成美味佳肴，世界上有1700多种虫子可供人类食用。
在中国台湾，煸炒蟋蟀或者煎炒毛虫都是有名的美味；一盘大蝴蝶幼虫在墨西哥餐馆的售价高达25美元；巴布亚新几内亚人用香蕉叶包好西贾米幼虫后，可直接吞下；巴厘岛居民喜欢吃蜻蜓；在东南亚许多地方的市场上，可以看到油炸昆虫在出售，甚至已经成为一种特色街头小吃。
能被食用的大多数昆虫都是节肢动物，比如螃蟹、小虾以及龙虾等，现在已经被欧洲人所接受。北非蝗虫甚至被称为“天空对虾”，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
建立“虫子农场”抗粮荒
联合国粮食计划署的帕特里克·杜斯特说，如果消费者们尝试放宽限制，将有更多虫子成为珍馐美味。他说：“我们只要加入某些其它食品，就可以让那些不吃虫子的人，看见虫子也‘疯狂’。”
今年早些时候，粮食计划署曾举行过一次会议，专门商讨如何像吃粮食那样吃掉虫子，维持地球的可持续发展。很多国家甚至提出一种“虫子”农场的概念，养殖各种昆虫，既增加美食品种，又可以更好地保护森林。一些专家也指出，捕捉虫子并吃掉，比使用化学药物消灭它们更好。
在泰国，当杀虫剂控制不住蝗虫蔓延时，政府鼓励当地农民吃蝗虫。布里斯托尔昆虫商人保罗·库克经营着很多种昆虫商品，包括蝗虫等。他说：“当你亲眼见过蝗虫或者蟋蟀后，你就要改变对它们的看法，因为它们非常干净，也富有营养。”“只要人们愿意接受新观念，昆虫可能成为解决粮荒的一个好方法”。(李金良)